জাতি হিসেবে বাঙালিরা ভোজনরসিক এবং এই কথাটি কমবেশি সব বাঙালির জন্যই প্রযোজ্য। একটি জায়গায় বেড়াতে যাওয়ার পাশাপাশি, বাঙালিরা সেই অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবারে ভোজ করে। আবার অঞ্চলভেদে খাবারের স্বাদের তারতম্য রয়েছে। মেহেরপুর জেলার অনুরূপ ঐতিহ্যবাহী মিষ্টিকে বলা হয় সাবিত্রী এবং রোশ কোডম মিষ্টি। 1861 সাল থেকে সাবিত্রী এবং রসকদম্ব নামে দুটি স্বাদহীন (নিস্তেজ) মিষ্টির সুনাম সারা বাংলাদেশে এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়েছে।
ব্রিটিশ শাসনামলে মেহেরপুরের আদি বাসিন্দা বাসুদেব প্রধান সাবিত্রী ও রসকদম্বার মিষ্টি তৈরির কৌশল উদ্ভাবন করেন। বর্তমানে বাসুদেবের দুই নাতি বিকাশ কুমার সাহা ও অনন্ত কুমার সাহা বাসুদেব গ্র্যান্ড সন্স নামে একটি দোতলা ভবনের নিচতলায় এসব সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করছেন। এই মিষ্টি তৈরির কৌশলটি কেবল তাদের পরিবারেই উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যায়। প্রচুর চাহিদা থাকা সত্ত্বেও পরিবারের বাইরের কেউ কাজ না করায় প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ মিষ্টি তৈরি করা হয়। দেশি গরুর দুধ ও চিনির মিশ্রণে তৈরি এই অনন্য মিষ্টি বিকেল ৩টার পর আর বাকি থাকে না। সাবিত্রী ও রসকদম্বা মিষ্টি বাংলাদেশের অন্য কোনো জেলায় পাওয়া যায় না।
সাবিত্রী ও রসকদম্ব মিষ্টি বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্র, সৌদি আরব, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর ও কুয়েতসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রপ্তানি হচ্ছে। যেহেতু এটি রসহীন, তাই এই মিষ্টির স্বাদ প্রায় 1 সপ্তাহের জন্য কোনও সংরক্ষণ ছাড়াই এবং প্রায় 1 মাস ফ্রিজে অক্ষত থাকবে।
ColoZai